Chef & Catering

Menù matrimonio: Ostriche, i consigli di chef Hardy

Per un menù matrimonio le ostriche sono perfette, da sempre accompagnate dalla fama di essere afrodisiache. Sono simbolo di ricercatezza. Il loro gusto è inconfondibile....

Food: 15 ingredienti per il 2019 secondo 8 chef

Ecco 15 ingredienti che secondo otto chef internazionali scopriremo nel 2019 e saranno sempre più presenti nella gastronomia mondiale. Alcuni, come l'olio d'oliva, sono già fondamentali per...

Come rifare il menù di Daniel Canzian ispirato a Giuseppe Verdi

Era ispirato ad Attila il menu della tradizionale cena di gala per 500 ospiti, che si svolge dopo la prima di stagione della Scala di Milano....

Pietro Parisi, lo chef boho chic

Il food in a jar è una moda che dilaga negli States e Pietro Parisi è il primo che ha messo in vasetti monoporzione...

Un assaggio di mare con lo chef Crescenzo Scotti

(di Francesca Ferrara) - Sulle isole Eolie gestisce tre ristoranti: l'Arcipelago, con cucina tradizionale, il Grusoni, pizzeria e grill mediterraneo, e Il Cappero, gourmet...

Fulvio Siccardi, stella Michelin del food design

(Di Francesca Ferrara) - Ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel 2002 e da allora si è specializzato, anche in campo internazionale, in food...

Movimento turismo del vino, parla Emanuela Russo

(di Floriana Langella) - Fables incontra Emanuela Russo, presidentessa del Movimento Turismo del Vino in Campania, moglie dell’enologo Gerardo Vernazzaro dal quale ha “saccheggiato”...

Per lo chef Mauro Improta, la cucina tradizionale è sempre vincente

(di Francesca Ferrara) - Quando pensiamo al menù per il nostro matrimonio, tendiamo a voler stupire gli invitati con piatti estrosi e particolari. A...

Don Alfonso Iaccarino: per sedurre lo sposo pasta e dolci

(di Floriana Langella) - Alfonso Iaccarino, chef stellato Michelin, è ambasciatore nel mondo dell’arte culinaria made in Italy. Nasce a Sant’Agata sui due Golfi, nella...

Con sigari e vini, distillati o bollicine? Risponde Marco Starace

Marco Starace, celebre sommelier, membro dell’AIS e responsabile del comparto beverage dell’Hotel Don Felipe di Ischia, collabora come brand ambassador per il sigaro toscano e...